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つけめん・つけそば

麺とスープ(つけ汁)が別々になっている点が、ラーメンとの大きな違いです。

麺とスープが別々になっているため麺の風味を感じやすく、また茹でたあとで麺を水で引き締めているため、麺の食感もラーメンより感じられます。つけ麺は麺をスープにつけて食べます。麺は太めで、量を選べるようになっていることも多いです。つけ汁は醤油ベースで味が濃く、酸味や甘みを感じられるものが一般的です(そうでない店舗もあります)。

冷たい麺を熱いつけ汁につけて食べるのが基本ですが、熱い麺と熱いつけ汁で食べる「あつもり」も人気です。最後に残ったつけ汁に熱々のだし汁(味はあまりない)を注いで薄め、それをスープとして飲む「スープ割り」も、ファンにとっては定番の楽しみ方。

 

 

つけめんの特徴

  • 麺とスープが分かれている
  • 冷やもりとあつもりが選べる
  • 基本的に無料で麺の量が選べる
  • 割りスープを楽しむことが出来る